Heute gibt es leckere Kürbissuppe!

Wir haben die letzten drei Kürbisse auf unserem Feld geerntet, deshalb wird es eine sehr große Portion. Die Suppe kann man aber auch sehr gut einfrieren.

Zutaten für die Kürbissuppe:

• Hokkaido Kürbis
• Kartoffeln
• Möhren
• Gekörnte Brühe
• Salz
• Pfeffer
• Creme Fraiche
• Petersilie
• Wasser

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• WMF Gemüsetopf
• Fiskars Kochmesser
• Kartoffelstampfer
• Weck Tulpen Einmachgläser

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Kürbis, Kartoffeln und Möhren klein schneiden

Als erstes schnippelt ihr alles klein.

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  klein schneiden

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  Kürbis im Topf

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  Kürbis und Kartoffeln

 

Hokkaido hat den Vorteil, dass er nicht geschält werden muss, ihr müßt ihn nur gut waschen und dann mit einem großen Messer Vierteln. Ich habe dazu unser großes Brotmesser, mit Wellenschlief genommen, das klappt bei mir besser als mit dem großen Küchenmesser.

Mit einem Suppenlöffel müßt ihr dann die Kerne raus nehmen und in etwa Kastanien große Stücke schneiden. Die Kartoffeln schält ihr und schneidet sie klein, dass gleiche macht ihr mit den Möhren.

Alles in einen Topf

Gebt alles in den großen Topf und füllt ihn mit Wasser auf bis das Gemüse knapp bedeckt ist. Nach Gefühl gebt ihr Salz und gekörnte Brühe dazu und bringt die Suppe zum kochen.

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  Kürbissuppe kochen

 

Wenn die Suppe kocht, könnt ihr die Temperatur runter stellen. Das ganze solange köcheln lassen bis alles weich gekocht ist. Ich pikse immer mit der Gabel rein, der Kürbis wird schneller weich als die Kartoffeln. Insgesamt dauert es etwa 25-30 Minuten.

Pürieren oder stampfen,würzen, fertig!

Die Suppe wird dann mit dem Pasierstab püriert. Ihr könnt hierzu auch einen Kartoffelstampfer nehmen. Dann kommt Pfeffer, Creme Fraiche und gehackte Petersilie dazu. Abschmecken, fertig!

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  würzen und verfeinern

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  Selbstgemachte Kürbissuppe

 

Die Kürbissuppe könnt ihr z.B. in Gläser abfüllen und einfrieren. So hält sie sich dann mehreren Monate und ihr könnt die einzelnen Portionen leicht aus dem Kühlfach nehmen.

Schaut euch auch unsere Fotos vom Gemüsegarten an.